馒头在我们中国属于传统的食物,也是传统面食之一。相传是三国时候,诸葛亮带兵打仗,七擒孟获时所发明的。它主要以面粉为原料,通过发酵蒸制而成的,它也是我国北方人日常主食之一,而在里面放入各种馅料则被称为“包子”。
中国幅员辽阔,民族众多,口味不一,从而馒头和包子的制作方法各异,因此发展了各式各样的馒头,如:白面馒头、玉米面馒头、菠菜馒头等。它的叫法也不一样,有的地方称为“馍”、“馍馍”或者“蒸馍”等。而随着小伙伴们的生活条件提高了,还出现了很多人都喜欢吃的奶香馒头。这样制作出来的奶香馒头出奇的香甜,并不是任何方法能比的
在馒头的吃法上有着很多吃法,有油炸的、有炭烤的等等,其目的都是为了让馒头变得更好吃。今天就教小伙伴们馒头的另一种吃法,这种做法很不常见,但是它的味道没啥说的,表皮色入黄金,脆而香甜,下面一起看一下它是如何入小伙伴们的法眼的,做好以后就算您拿10个肉包子来和我换,我也不换,它的烹饪方法简单容易上手。
【食材清单及辅料】
馒头3个(蒸熟的)、黄油适量、细砂糖适量、蜂蜜适量
【烹饪方法及步骤】
1、把馒头上面表面一层用手撕或者扒掉,装入碗中。
2、用刀将扒掉外衣的馒头从头切花刀,横纵均匀下刀,切出方形来,下刀不切到馒头底部,留下1cm左右。
3、把适量的黄油用锅溶化,然后均匀地刷满馒头各个地方,再均匀地在馒头上撒上细细的砂糖。剩余的黄油倒入装有馒头皮的碗中,也撒上细砂糖搅拌均。
4、烤箱上下温度200℃预热,预热后把馒头和馒头皮放入烤箱中考上十分钟即可。
5、烤好的馒头和馒头皮趁热均匀地在上面淋上一层蜂蜜就可以上做了。
这道烤馒头可谓一道甜点,至今还没有起名字,有心的小伙伴们可以帮忙起一个响亮的名字。做出来的馒头香脆清甜,有着蜂蜜的独特味道,特别是金黄色的颜色让很多小伙本们更有食欲。馒头是经过面粉发酵而成的,主要的营养素为碳水化合物,它是人们补充能量的基础食物。
【小贴士】
1、如何判断馒头是否生熟?
①、用手轻轻拍一下馒头,有弹性就是蒸熟的馒头;
②、用手撕一块馒头的表皮,如果能够用手撕下则为熟馒头,反之亦然;
2、在揉面时,可以再面粉里添加一点食盐,不仅可以促使发酵,还能使蒸出来的馒头又白,口感又好。
3、发酵好的面团切成小面团时,还要发酵一下,并且搓揉得当,这样蒸出来的馒头才会蓬松。
4、做馒头的时候面粉:酵母:水的比例为200:3:100,水为温水为宜,可以按照这个比例来增减。
|